![]() |
Tidak hanya kuahnya yang memiliki bumbu khas masakan Betawi, ikan yang dihasilkan juga memiliki tekstur lembut. Bumbu sayur meresap penuh pada kepala ikan tersebut. |
TangerangSatu.com KOTA
TANGERANG – Gulai kepala ikan berkuah santan, hal biasa bagi
penikmat kuliner. Di rumah makan Cita Rasa milik Jaswadi, Sayur kepala ikan
kakap dan kerapu yang menjadi menu utama dihidangkan tanpa santan. Berkuah
kuning dari kunyit, dengan rasa pedas cabe dan asam belimbing wuluh menjadikan sayur
kepala ikan ini memiliki citra rasa spesial.
Rumah makan Cita Rasa yang
berada di Jl Barata Raya, Karang Tengah, Kota Tangerang ini selain menyuguhkan
sayur kepala ikan khas Betawi, juga menyajikan sop iga dan sayur asem.
“Menu unggulan di rumah makan
Cita Rasa adalah sayur kepala ikan kakap dan kerapu tanpa santan kuah kuning. Sayur ini merupakan
kuliner khas Betawi,” jelas Jaswadi yang membuka usaha rumah makan tersebut
sejak 29 Juli lalu.
Kepala Ikan disajikan dengan
kuah kuning ditaburi irisan daun bawang dan sambal jeruk limo dadakan. Tekstur sayurnya
tidak kental.
Sayur kepala ikan di rumah
makan Cita Rasa ini tidak meninggalkan rasa amis ikan ketika mengecap kuahnya,
melainkan rasa perpaduan kunyit, lengkuas, cabai dan belimbing wuluh. Namun
ketika dicicip, rasanya tidak sepedas yang dikira.
“Di sini menyuguhkan masakan
Betawi rasa hotel bintang lima, namun harga kaki lima. Ayo nikmati, pasti
maknyos dan ketagian deh,” kata Jaswadi yang didampingi rekan Ragil, pemasok
kepala ikan untuk berbagai rumah makan.
Tidak hanya kuahnya yang
memiliki bumbu khas masakan Betawi, ikan yang dihasilkan juga memiliki tekstur lembut. Bumbu sayur meresap penuh pada kepala ikan tersebut.
"Ya kita masak sesuai
dengan perkiraan. Besok masak baru lagi," ujar Jaswadi.
Untuk satu porsi sayur
kepala ikan, saat ini dibanderol dengan harga Rp 35.000 sudah termasuk nasi. Di
rumah makan ini juga menyediakan aneka minuman jus.
Penasaran ingin menikmati?
Silahkan datang ke alamat di atas. Tidak akan sulit untuk menemukan alamat itu.
- Ida Rosidah
0 Response to "Nikmatnya Sayur Kepala Ikan Masakan Betawi di RM Cita Rasa"
Post a Comment